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Il est devenu sommelier
L’expérimentation autour de la pourriture noble de l’an passé nous a beaucoup plu
un tri sévère de la vendange et une vinification douce et bien maîtrisée sont le secret de l'élaboration d'un vin de plaisir hors du commun
Vinification par gravité Débourbage naturel
sur les fruits noirs confits
Les calades 2020 - Le vent des jours Il est devenu sommelierLaurent Marre est un enfant de Cahors dont les parents taient restaurateurs. Il est devenu sommelier, d'abord domicile, puis dans divers toils en France. Il est ensuite devenue caviste, puis a cr un bar vin Paris, "Lot of wine", mettant en avant les vins de Cahors, en association avec son pouse Nathalie, et un ami d'enfance, Franois Sudreau. C'est le mme trio qui s'est install Villesque en 2018 pour crer le Vent des jours. Ds le dpart, ils font le
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